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1、主料：鯽魚400克，豆腐400克 。調料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克 ， 濕淀粉少許，色拉油適量 。
2、鯽魚一條，收拾干凈后在魚身上兩邊各劃3刀 ， 用少量鹽涂抹均勻 ， 撒上少量料酒 。
3、豆腐切塊備用 。蔥姜切細備用 。
4、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎 。
5、一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續煎黃 。
6、兩面煎黃以后倒入2碗水 ， 加料酒，姜絲 。
7、大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉 。
8、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
【鯽魚豆腐湯的家常做法竅門 鯽魚豆腐湯怎么做】9、等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了 。
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