蒜苗回鍋肉的家常做法竅門(mén) 蒜苗回鍋肉怎么做 _生活經(jīng)驗(yàn)

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1、材料：五花肉350克、蒜苗80克、紅椒50克、甜面醬2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜適量
2、將五花肉洗凈，放入冷水鍋內(nèi)大火燒開(kāi)2分鐘，把五花肉撈出沖洗干凈。
3、另起一鍋，放入五花肉，加入適量水沒(méi)過(guò)五花肉，再加入料酒和姜片，大火燒開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)小火煮至8-9成熟（約15分鐘，用筷子能戳透肉即可），撈起用冷水稍浸瀝干晾涼。
4、將五花肉切成長(zhǎng)約4厘米，寬2厘米，厚度約為2-3毫米的薄片。
【蒜苗回鍋肉的家常做法竅門(mén) 蒜苗回鍋肉怎么做】5、蒜苗斜切成段，紅椒切片。
6、炒鍋燒熱，下肉片炒至吐油，肉片呈燈盞窩狀盛出。
7、鍋內(nèi)放入郫縣豆瓣醬、甜面醬小火炒出紅油。
8、把肉片放入鍋內(nèi)略炒。
9、放入蒜苗段、紅椒，加鹽、白糖炒至斷生，加味精調(diào)勻即可。