面怎么燒才筋道好吃面筋怎么做筋道又好吃 _生活經驗

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1、食材：200克面筋粉（谷朊粉），半盆水。一勺鹽。
2、先準備半盆水，水量不準確，反正最后必須倒掉。加入一勺鹽，倒入200克面筋粉，用筷子攪拌。
3、10分鐘后，取出面筋，擠掉多余的水。可以分幾批進行，但最終會全部完成。在一個密封的碗里讓其上升至少一個小時。面筋只有在到位后才會變得光滑和有彈性。
4、將醒好的面筋切成小塊。在加入面筋之前，先把鍋里的水燒開，因為冷水會使面筋粘在鍋里，面筋也會粘在一起。水的溫度特別重要，不要讓水沸騰，因為它會膨脹并形成大量氣孔，這將大大降低面筋的味道。用小火慢慢煮，如果水開始沸騰，就往鍋里加冷水。始終保持接近沸騰的狀態。煮半小時，從火上移開，用冷水沖洗。
5、煮熟的面筋有很多吃法，可以切片炒、烤或炸。如果煎或烤，準備蘸醬：辣椒粉、鹽、胡椒、五香粉、辣鮮、孜然和熱油加熱。然后面筋，并在上面淋上適量的辣椒油。然后放在鋪有烤盤紙的烤盤上。將烤箱預熱到180°C ，放在上下兩層，烘烤約20分鐘。中途翻面。
6、在烤面筋的時候，準備好花生和芝麻堅果粉，用于涂抹表面。在料理機中把熟花生和芝麻逐一打碎。
【面怎么燒才筋道好吃面筋怎么做筋道又好吃】7、將面筋煎至膨大，然后涂上一層花生和芝麻粉。

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