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【豬尾巴怎么燒才更好吃 豬尾怎么做更好吃】1、豬尾巴洗凈切成段，冷水下鍋，加點姜片和料酒 ， 然后開大火燒開，及時打撈出浮沫，焯水2分鐘左右撈出控水備用 。
2、起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜、桂皮、香葉、八角、干辣椒炒香，然后下入焯過水的豬尾巴翻炒 。
3、豬尾巴炒香后加入一勺生抽、一點老抽、一勺食鹽繼續炒，炒至上色入味 。
4、將炒好的豬尾巴轉入砂鍋中，然后加入一瓶啤酒，不娃慎孝喜歡啤酒的話可以用清水 。
5、再加入一大把泡發的花生米，然后蓋蓋轉中小火燉煮1個半小時 。
6、時間過半的時候開蓋翻拌一下 ， 順便挑出香料，蓋蓋繼續燜煮，出鍋前稍微撒點蔥花即可 。
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