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1、食材：新蒜頭10斤，食用鹽1包，八角5個，白糖100克 。
2、把蒜頭洗干凈 ， 找一個能盛下所有蒜頭的壇子把大蒜裝進去 。
【如何正宗腌制咸蒜 咸蒜的家常腌制方法】3、用清水把食用鹽和白糖化開倒入裝蒜頭的壇子里 ， 放進去八角 。繼續加水至剛好淹沒蒜頭 。然后把壇子口用布封起來 。
4、把壇子放在通風干燥的地方，腌制30天左右即可食用 。取出蒜頭時不可使油污帶入壇子，那樣會導致蒜頭變質 。取過蒜頭，繼續用布封口壇子 。
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