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1、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發，防止失水、皺縮，以達到保鮮目的 。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達到保鮮目的 。
【生雞長途如何保鮮 生雞長途運輸的保鮮方法】2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮產品上面的方法 。如：冰鮮水產、蔥蒜保鮮等 。
3、冰鹽水處理——提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環境下的處理 。此方法可保持生鮮商品養分不易流失、保持新鮮 。
4、冷藏、冷凍的運輸設備——防止長時間的運送而產生的鮮度減退問題 ， 是極重要的鮮度管理 。運送過程中，溫度過高、風吹、無冷藏、冷庫、退溫等均需防止 。
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