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1、準備一個新鮮的土豆，把土豆洗凈去皮 。去皮后的土豆切條，用清水浸泡一會兒 ， 主要目的就是去掉淀粉，再洗干凈控干水分等待下鍋 。
【新鮮土豆怎么做薯條 新鮮土豆如何做薯條】2、鍋里下油 ， 大火燒開，下薯條 ， 土豆表面的水分蒸發后，轉為中火 ， 炸到土豆八分熟透，有點軟趴趴的樣子 。
3、改為小火 ， 炸到金黃，酥香脆就可以閉火了 。
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