在家如何制作泡菜好吃在家怎么制作泡菜好吃 _生活經驗

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1、食材：茴子白、胡蘿卜、芹菜、生姜、鹽、白米醋、清水、花椒、白糖、白酒。
【在家如何制作泡菜好吃在家怎么制作泡菜好吃】2、首先準備一些自己平常喜歡吃的蔬菜，這里準備的有茴子白、胡蘿卜還有芹菜，茴子白也就是包菜，茴子白用手一片一片地撕下來，芹菜擇干凈，摘去葉子不要，然后全部清洗干凈，晾干水分。
3、這些菜已經全部晾干水分了，把芹菜、胡蘿卜都切成段，生姜切片，做泡菜時加入生姜有防腐的功效。
4、然后往里面加入鹽拌勻腌制一個小時左右， 500g蔬菜大概40-50g的鹽。
5、現在煮調料水，鍋里倒入白米醋和水燒開，加入醋和水的比例是3:1，加入一把花椒， 3勺白糖，調料水燒開后關火晾涼備用。
6、這些菜腌好以后放入一個無水無油的密封罐里，然后把晾涼的調料水倒進去，再加少許白酒進去，這個白酒有殺菌的功效。
7、泡菜做好了，蓋上蓋放在陰涼干燥處保存，7天后就可以開吃了。

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