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1、食材準備：排骨，話梅 ， 面粉 ， 生姜，蔥，冰糖，料酒，生抽，老抽，八角，香葉，鹽等 。
2、排骨放入盆中 ， 加一勺面粉，抓洗干凈 ， 撈出 。生姜切片，蔥切段，備用 。
3、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，將姜片、蔥段，焯水五分鐘至變色，撇去浮沫 ， 撈出 。
4、起鍋燒油，加入幾粒冰糖，炒至完全融化 ， 倒入焯水的排骨，炒至上色 ， 再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香葉、姜片，翻炒均勻，倒入沒過排骨的開水，大火煮開，小火燜煮二十五分鐘 。
【如何制作排骨才好吃 話梅排骨的做法】5、時間到把里面的料渣挑出來，再把話梅倒入鍋里，十來個就行，再加一點鹽，繼續蓋蓋咕嘟二十五分鐘 。最后大火收汁即可出鍋 。
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