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【小米如何判斷是否新鮮 小米怎么判斷是不是新鮮的】1、看小米的色澤 。新小米顏色純正，而且發黃 。陳小米顏色發白，暗淡無光 。
2、檢查米上是否沾有糠面 。抓一把小米放在手上，如果有糠面沾到手上，說明是新米 。陳小米放久了 ， 糠面早已沉淀下去了 。
3、將幾粒米放在手心一搓，如果有黃色物質粘在手上，說明是染過色的，不是新米 。純天然的新鮮小米不僅不會掉色，而且硬度也較強，不會輕易破損 。
4、看小米顆粒是否飽滿、均勻 。小米如果放置的時間過久 ， 可能失水或者發潮，這些都會導致小米顆粒不均勻，有大有小 。而且，陳小米還有干澀的現象，不飽滿，表面還有凹下去的跡象 。新鮮的小米大小均勻，而且大部分都相當飽滿 。
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