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【蛋糕制作在家簡易方法 如何在家制作蛋糕】1、普通面粉50-65g都可以 ， 玉米淀粉5g，為防止有顆粒感，最好過篩篩一下 。
2、做蛋糕的面盆工具一定干凈，無水無油 。
3、兩種粉混合，油燒熱澆上去，攪拌 。燒到感覺燙手，加50g牛奶到面糊，攪拌細膩 。
4、蛋清蛋黃分離 。蛋黃倒進面糊糊里攪拌 。打發蛋白 ， 把打發好的蛋白分三次加入面糊中攪拌 ， 分次加是為了攪拌均勻 。糖分兩到三次次加進去 。
5、攪拌用這種翻轉動作，不要劃圈，否則容易導致烤的時候中間空，塌陷 。
6、這時候去預熱烤箱 。150-170度15分鐘 。
7、進烤箱前把模具震一震 ， 排除氣泡 。把烤箱的托盤打一盤水放進最底層，蛋糕放在中間層烤，150度烤70分鐘 。
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