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1、茄子的腌制方法及保存很簡單，先把茄子放在陰涼通風處 ， 陰干一個晚上 。
2、然后把茄子拌鹽后，放入干凈無油水密并且封隔絕空氣的壇子里,讓茄子在里面發酵 。
【腌制小圓茄子怎么保存 腌制小圓茄子如何保存】3、還可以直接把茄子放在陰涼處,或者放到冰箱里冷凍保存 。
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