文章插圖
1、螺絲1000克、韭菜150克、鹽3克、蒜頭4個(gè)、姜3片、料酒1勺、干辣椒3個(gè)、白糖4克、玉米油3勺 。
2、將螺絲加入清水再滴上幾滴油養(yǎng)上半天 ， 要吃時(shí)再次洗凈 。
3、鍋里燒開(kāi)水，加入料酒 ， 姜片 。
4、放入螺絲煮2分鐘左右，撈出 。
5、用牙簽挑出螺絲的肉，只要前段，后半段不要 。
6、韭菜洗凈 ， 切段 。
7、鍋中燒熱油 ， 加入蒜末，姜末，干辣椒 ， 炒出香味 。
8、倒入螺絲肉，翻炒20秒 。
【川味小螺螄怎么做好吃 川味小螺螄的做法】9、加入料酒 。
10、加入生抽，炒勻，出鍋 。
11、另起油鍋，放入韭菜翻炒 。
12、韭菜炒至6成熟，加入炒過(guò)的螺絲肉炒勻 。
13、加鹽調(diào)味，加糖吊鮮，炒勻即可 。
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