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1、主料：娃娃魚1條、蓮藕1塊、酸菜少許、蔥1根、蒜3個、姜1個、八角1個、干辣椒2個、香菜1根 。調料：醬油2勺、料酒4勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉少許、香醋1勺 。
【川味娃娃魚怎么做好吃 川味娃娃魚的簡單做法】2、將娃娃魚切塊 ， 倒入料酒、鹽、生抽腌制10分鐘 。
3、將蔥、姜、蒜切片切段 。
4、將洗好的蓮藕切片備用 。
5、鍋中倒入少許食用油 。
6、將蔥、姜、蒜、八角，放入鍋中小火炒至香味出來 。
7、下入腌好的娃娃魚，翻炒至肉顏色變色 。
8、鍋中倒入適量水，加入酸菜、白胡椒粉、生抽、白糖、鹽、料酒 ， 燉煮20分鐘 。
9、將燉好的魚盛出 ， 淋上少許香油，撒上香菜 。
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