皮蛋吃多了會怎么樣 _皮蛋

【皮蛋吃多了會怎么樣】

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平時的時候特別愛吃皮蛋，像是做皮蛋拌豆腐，可是皮蛋瘦肉粥，像我基本上天天都吃，可是我媽說吃這個東西對身體不好，我覺得不可能，而且也不想信。那么，皮蛋吃多了到底會怎么樣呢？
方法/步驟

其一：很多人都愛吃皮蛋，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。
其二：鴨蛋從新鮮變為皮蛋，所含水分有所減少，蛋白質、脂肪的變化不大。但是，皮蛋中的鈉含量比鴨蛋高很多，這是由于在皮蛋的制作過程中，料泥中加入的食鹽和堿均含有鈉，這可以通過蛋殼的微小縫隙滲入皮蛋中。鈉含量高對于血壓高者是一個危險因素，應少吃為宜。
其三：在我國傳統的皮蛋加工配方中，都加入了氧化鉛，因鉛是一種有毒的重金屬元素，嚴重影響了皮蛋的營養價值，甚至涉及的是食物的安全性問題。因此，經過多方研究，制作出無鉛皮蛋。即找到了氧化鉛的代用物質，其中EDTA和FWD的使用效果較好。

注意事項皮蛋中含有比較多的重金屬，所以家長要引起注意，還是少給兒童吃皮蛋。