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1、看顏色：白菜分結(jié)球與不結(jié)球，本文指的是結(jié)球的品種 。結(jié)球的大白菜 ， 一般來挑白色的 ， 因?yàn)榘咨拇蟀撞藭侍鹨恍诟猩鹾?。如果是青色的白菜，那么口味就不同 。另外，就算是結(jié)球的大白菜，也不完全是白色的，因?yàn)橥饷娴牟糠郑瑫刑栒找瑫兦嗌?。所以 ， 有一點(diǎn)的青色葉子在外邊 ， 是允許的 。
2、看大小 。如果不是限定分量買的話，盡量挑個兒大的大白菜，因?yàn)檫@樣的話里面可食用的葉莖多 。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉 ， 里面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不劃算 。所以，推薦挑個兒大的 。同時個兒大的白菜，積累的養(yǎng)分也多，生長好 。
3、看外表 。就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要 。一般要挑卷得密實(shí)的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點(diǎn)，因?yàn)榇蟀撞说母浅圆坏玫?。另外重要的一點(diǎn)，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選 。
4、看手感 。好的大白菜 ， 非常的結(jié)實(shí) ， 用手一感受，會比較沉，這個是正常的 。結(jié)實(shí)的大白菜，口感會更加甘甜 。
【怎么挑選廣東白菜好吃 如何挑選廣東白菜好吃】5、看葉莖 。大白菜可以稍微放一小段時間，特別是冬天的時候 。但是挑的時候，盡量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出 。葉莖水分比較足，新鮮 。
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