文章插圖
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態;
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫 ， 再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態;
3、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖) ， 轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態;
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺;
5、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺;
6、最后篩入90克低筋面粉 ， 慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒;
7、蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;
【在家烤箱牛奶做蛋糕的方法 在家烤箱牛奶怎么做蛋糕的方法】8、最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒;
9、放入烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘;
10、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了(可借助道具脫模) 。
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