【新鮮鰻魚怎么處理 新鮮鰻魚如何處理】
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1、因為鰻魚外面有一層黏液,食用前,一定要把鰻魚身體的黏液清洗干凈,否則會很腥 。首先用水清洗鰻魚,涂抹上多一些淀粉,要用力搓揉 。
2、搓揉幾分鐘后,用大量的溫水沖洗 。如果表面還是比較黏膩的話,就再清洗一遍,直至把黏液清洗干凈 。最后,從頭部破開,清理內臟即可 。
3、熱水燙:裝一盆沸水把魷魚裝進去,待黏液凝結,即用干揩布或水果刀將魷魚的銀鱗除凈,最終用冷水反復清洗幾回 。
4、小麥面粉:將小麥面粉勻稱撒在魷魚的身上一抓洗的方法除去其表皮上的黏液,這般重復幾回,直至干凈才行 。
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