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1、剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物 。將其翻過來，先用鹽反復搓洗，以去除黏液 。再用清水徹底清除內容物 ， 直至洗凈為止 。進行烹制前可在放有花椒的開水中焯一下 。
【羊肚如何清洗 怎么清洗羊肚】2、先用醋和鹽撒在羊肚的內,反復洗多次 。在加入面粉洗(或者把醋鹽內洗干凈再用面粉洗) 。最后用清水,反復多次,就可放入清水中煮了 。溫馨提示：因為通過鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液 。
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