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【排骨焯水后用冷水還是熱水燉 排骨焯水怎么做】1、排骨焯水要用冷水 。焯水時先將排骨切成小塊，然后沖洗掉表面所附著的灰塵和雜質 。接著將排骨放入冷水中，水要沒過排骨，然后加熱至水開后，用勺子舀掉水中的雜質，再用冷水將排骨沖洗一遍即可 。
2、焯水之前還要加上浸泡這一步，否則僅僅靠焯水還是無法將血水和臟東西去除干凈，先浸泡，去除一部分血水和臟東西之后再焯水，這樣就能處理的很干凈了 。
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