巧克力應該放冷藏還是冷凍巧克力保存方法 _保存

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1、巧克力不適合放冰箱，如果實在沒辦法，就放冰箱冷藏。
巧克力是不適合放在冰箱里的，因為冰箱是一個潮濕的環境，而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后還會留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，那么就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋，就會影響到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶，從而引起巧克力反霜的問題。
2、巧克力保存方法
（1）室溫下保存
【巧克力應該放冷藏還是冷凍巧克力保存方法】如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠離水和其它異味。保存巧克力時，溫度和濕度最為重要，環境最好保持干燥。純巧克力的儲存溫度為5—20℃ ，濕度控制在82—85℃較佳。復合型巧克力儲存溫度在8—18℃ ，濕度控制在78℃較佳。
（2）戶外保存
如果在外剛買巧克力，而又不準備馬上回去，建議在回家前再去店里巧克力，如果室外溫度較高，天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好后，放點冰塊，盡快帶回家保存。
（3）塑料袋密封冰箱保鮮
如果夏天室溫過高，還可用塑料袋密封置于冰箱保鮮，取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現白霜，待溫度回升后再打開食用。

巧克力應該放冷藏還是冷凍 巧克力保存方法

巧克力應該放冷藏還是冷凍巧克力保存方法