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1、首先河蚌買回家后不要急著烹調 ， 而是要放在清水里，并在水里放點鹽 。
【河蚌如何清洗 河蚌怎么清洗】2、這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥后 ， 再烹制 ， 鮮味尤為突出 。
3、把河蚌倒在鍋里，加水煮沸，河蚌的肉和殼就會自動分離 。
4、去灰黃色的腮，在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間，有兩片半包著蚌肉、月牙形、軟軟的，里面顯現腮狀紋理，要摘除掉 。
5、透過河蚌外層，即可看到里邊一條條一圈圈黑青色的污泥似的臟東西，必須用剪刀把腸子剪開 ， 用清水沖洗，洗干凈即可 。
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