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1、速燙法：將禽蛋洗凈裝人布袋或線網中，在沸水內迅速浸泡0.5h，晾干后，密封保存，可保存數月 不壞，此法適合家庭使用 。
2、抹油法 ：用種子油或色拉油涂抹蛋殼，利用油封閉蛋殼的毛細孔，保藏效果也是比較好的 。
3、低溫法：商用大批禽蛋可用此法陀藏 ， 可存4.5個月 。低溫條件是-1℃ ， 若低于-2.2℃（雞蛋的冰點)，會使蛋殼破裂受到污染而達不到保藏的目的 。
【保鮮雞蛋的做法竅門 保鮮雞蛋的做法竅門是什么】4、石灰、石膏、白礬混合液保鮮法： 此種保鮮法的目的是讓鮮蛋在真空無菌環境中得到保鮮 。配制方法:100kg清水 ， 加石灰5kg、石膏400g、白礬500g,可用于貯藏100kg鮮蛋 。配制時應先將石膏、白礬粉碎過篩 。一 般可使鮮蛋保鮮 8~10個月 。
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