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1、首先炸陰米 ， 將少許茶油倒入熱鍋煮沸，把陰米倒入鍋里 ， 噼噼叭叭，轉眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤里 。
【柳州油茶的制作方法 制作油茶的方法】2、其次是炸糍粑、炸花生、黃豆，把豬肝粉腸、蝦公魚仔煮熟分別盛在碗里 。再次是煮茶水，把茶油倒入熱鍋，放入一小把粘米（或陰米） ， 炒到冒煙嗅出焦味 ， 再把茶葉拌和焦米一起炒 ， 待鍋里冒起青煙，倒入清水，撒少許鹽，煮沸 。
3、每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人數的多少而定 ， 以每人每輪半小碗為準 。喝油茶一般每餐“三咸一甜”（三碗放鹽的茶水、一碗放糖水圓的茶水） 。喝茶時 ， 由主婦把炸陰米、炸花生、炸糍粑、豬肝、魚仔等均分入碗，用湯勺將沸茶水倒進碗 ， 噴香的油茶就“打”好了 。
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