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1、賣不完的肉放入冰箱冷凍 。保存速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期 。
2、按食用計劃擺放，生肉熟肉要分開存放，熟食在上 ， 生食在下 。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域 。準備長期貯藏的 ， 則應放入冰箱的冷凍室內 。
【賣肉的竅門怎么保鮮 肉店怎么保存肉類】3、切塊包裝存儲，對于鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內或雙層（兩只）塑料保鮮袋中 。按需食用 ， 不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好 。
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