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1、驢肉的保存方法 1-2天 , 新鮮的驢肉不宜長時間保存,最好1-2天內食完,如果需要長時間保存,可把驢肉切成小塊 , 用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍保存 。食用時可根據菜肴的要求,取出驢肉,自然解凍后即可制作菜肴 。
2、鮮驢肉質量鑒別:色澤 新鮮驢肉--呈紅褐色,脂肪顏色淡黃有光澤 。次鮮驢肉--肌肉部分呈暗褐色無光澤 。氣味新鮮驢肉--肌肉脂肪滋味濃香 。次鮮驢肉--肌肉脂肪平淡或無滋味 。
【鮮驢肉的儲存方法 怎樣儲存鮮驢肉】3、驢肉的禁忌: 忌與豬肉同食,否則易致腹瀉 。提醒: 適于積年勞損,久病之后的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食欲不振 , 心悸眼差 , 陰血不足,風眩肢攣,不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥; 平素脾胃虛寒 , 有慢性腸 。
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