面包里的反式脂肪酸是什么面包里的反式脂肪酸指什么 _脂肪酸

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1、反式脂肪酸又稱氫化脂肪酸，是正常的植物油加氫，其性質(zhì)類似于飽和脂肪酸。
2、反式脂肪酸在我們?nèi)粘５奶烊皇称分泻亢苌伲饕a(chǎn)生于用化學(xué)方法和特殊的工藝，以改善食品的口感，延長(zhǎng)食品的保持期，而在這一過(guò)程中便產(chǎn)生了反式脂肪酸這一物質(zhì) 。
3、反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣，會(huì)增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會(huì)減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn) 。
【面包里的反式脂肪酸是什么面包里的反式脂肪酸指什么】4、反式脂肪酸導(dǎo)致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3到5倍，反式脂肪酸還會(huì)增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成。反式脂肪酸還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病癥。
5、反式脂肪酸對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒和成長(zhǎng)中的青少年也有不良影響。反式脂肪酸主要存在于奶油類、煎炸類、烘烤類和速溶類等食品中，如炸薯?xiàng)l、炸豬排、烤面包、西式奶油糕點(diǎn)及餅干等食品。

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