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1、看顏色 。紫薯含有豐富的花青素,外皮和薯肉都是紫色或深紫色,挑選紫薯的時候要選擇外皮無破損及顏色正常的,不要選擇太過灰暗或鮮艷的 。
2、看形狀 。野生紫薯的形狀有圓形和棒狀,購買紫薯的時候要選擇大小均勻,形狀為棒狀的,長條形的紫薯口感更佳 。
【如何挑選紫薯 如何挑選紫薯才好】3、聞氣味 。紫薯是含有豐富淀粉的塊莖,沒有明顯的氣味,帶有泥土的可能有泥土清香,挑選紫薯的時候可以聞下氣味,若有霉味則不宜購買 。
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