【如何挑選優質的豬骨 怎么挑選優質的豬骨】
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1、看排骨的外觀 。新鮮的豬骨的顏色是鮮紅的，最好是買粉紅色，不能太紅或者太白 。
2、聞排骨味道 。要購買味道是比較新鮮的豬肉的味道，而且是會略帶點腥味 。一旦有其他異味或者臭味 ， 就不要買，容易是比較不好的排骨 。
3、按壓排骨 。可以用手按壓排骨 ， 如果用力按壓后，排骨是會迅速地恢復原狀，就是比較好的，如果是癱軟下去則肉質就比較不好 。再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的排骨 。用手摸起來感覺肉質緊密 。
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