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1、鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽 ， 所有的絨毛就都能煺凈 。燙鴨子的水溫不宜過高，水溫約70℃-80℃最佳 。鴨毛孔遇到100℃的熱水后就會收縮，鴨毛就不易拔脫了 。
【用手拔鴨毛技巧 拔鴨毛的技巧介紹】2、在殺鴨子前10分鐘 ， 先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環，毛孔張開的原理) ， 殺好后將鴨子浸入熱水中1~2分鐘就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發現很容易就把毛清理干凈了 。
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