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1、干海帶即昆布 。海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品 。如果使用干制海帶，應把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆 。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺 。
2、在用海帶做菜時 ， 無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。
【日本干昆布怎么泡發 怎么泡發日本干昆布】3、干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害 ， 還有排毒退腫的作用 。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發霉變質的現象 。
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