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【怎么不粘鍋妙招 不粘鍋怎么炒菜】1、要想炒菜的時候不粘鍋，我們要首選不粘鍋，若是使用鐵鍋或者是其它鍋具的話，在受熱之后會讓一些菜肴里面的淀粉析出，從而粘在鍋底，比較難清除，所以我們在炒完菜之后，需要及時將鍋清洗干凈，放到火上烤干，然后在鍋里倒油，用刷子刷均勻 ， 蓋上鍋蓋放置即可，好好保養一段時間，就會緩解粘鍋問題 。
2、另外在用鍋炒菜的時候，不要先放油，要先把鍋燒熱之后再放油，這樣就不容易粘鍋了，若是炒菜的時候難出水，要用小火，也可以在里面加上一些水緩解，放置將菜開干 ， 還能促進菜出水 。
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