枸杞子！【楊劍橋】小寒節(jié)氣，推薦胡蘿卜生姜燜羊肉、良姜?dú)w棗燉鮑魚(yú)、巴戟牛膝茶。

今日推薦心語(yǔ)：
『小寒』十二月節(jié) 月初寒尚小故云月半則大矣二十四節(jié)氣中的第二十三個(gè)節(jié)氣冬季的第五個(gè)節(jié)氣小寒

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小寒 · 三候一候雁北鄉(xiāng) ｜ “禽鳥(niǎo)得氣之先”，鳥(niǎo)類在感知陰陽(yáng)之氣流轉(zhuǎn)方面更加敏銳。雁北鄉(xiāng)（xiàng），鄉(xiāng)，向?qū)еx；形容陽(yáng)氣漸生，太陽(yáng)北移，南方過(guò)冬的大雁開(kāi)始向北遷徙的現(xiàn)象。二候鵲始巢｜此時(shí)喜鵲已得來(lái)年之氣，形容喜鵲開(kāi)始銜草筑巢，準(zhǔn)備孕育后代的現(xiàn)象。三候雉始鴝｜雉，文明之禽，陽(yáng)鳥(niǎo)也；“鴝”為鳴叫的意思。形容雉感陽(yáng)氣生長(zhǎng)而鳴叫的現(xiàn)象。（候，即我國(guó)農(nóng)歷把一年分為四個(gè)季節(jié)、二十四個(gè)節(jié)氣和七十二侯。五日為一侯，三侯為一氣，六氣為一時(shí)，四時(shí)為一年。）

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小寒 · 食養(yǎng) “小寒”是指天氣漸寒，尚未“大寒”，“大寒”應(yīng)比“小寒”冷，但在氣象記錄中，我國(guó)很多地區(qū)“小寒”都比“大寒”要冷，可以說(shuō)“小寒”是二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣，這是因?yàn)橐荒曛凶罾涞穆《！叭盘臁本吞幵凇靶『眱?nèi)，因此才有“小寒勝大寒”之說(shuō)。【寒性凝滯，寒性收引】小寒養(yǎng)生還是延續(xù)著冬季養(yǎng)生的總原則“藏”。另，中醫(yī)認(rèn)為“寒性凝滯，寒性收引”，由于天氣寒冷，使人容易發(fā)生各種由“寒”引起的疾病，如感冒、關(guān)節(jié)痛、頸椎病、咳嗽、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎甚至是心腦血管疾病都容易發(fā)病。【調(diào)氣血、補(bǔ)腎臟】小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱。寒氣當(dāng)令，人體陽(yáng)氣收藏，氣血趨向于里，皮膚致密，水濕不能從體表外泄，而經(jīng)腎、膀胱的氣化，少部分變?yōu)榻蛞憾⒉贾苌恚蟛糠窒伦螂壮蔀槟蛞海瑹o(wú)形中加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。故而三九隆冬時(shí)，腎炎、腎盂腎炎、遺尿、尿失禁、水腫等病多發(fā)，應(yīng)注意養(yǎng)腎防寒。飲食方面宜減甘增苦，補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎臟。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等。

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①推薦膳食：胡蘿卜生姜燜羊肉
1. 材料準(zhǔn)備
主要食材：羊肉100克，胡蘿卜30克，花生油6克、食鹽2克、生抽2克、腐乳2克。食藥物質(zhì)：生姜30克。 2. 制作方法 1）胡蘿卜去皮切塊，生姜切片，羊肉切塊洗凈，焯水備用。 2）熱油起鍋，爆香生姜，再放入羊肉爆炒3分鐘，加入胡蘿卜、食鹽、生抽、腐乳及清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，至肉熟軟即可。 3. 功效：溫中、補(bǔ)血、散寒。 4. 適用人群：適用體質(zhì)虛寒的人群食用。 5. 膳食點(diǎn)評(píng)：此時(shí)正值冬末迎春的階段，天氣時(shí)寒時(shí)暖容易變化，若身體調(diào)節(jié)能力較差對(duì)氣候變化一時(shí)難以適應(yīng)，很容易感寒生病。可利用味辛性溫之物以達(dá)通陽(yáng)祛寒、暖中除濕的效果。羊肉性溫，具有溫補(bǔ)脾胃、益血養(yǎng)肝、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。用生姜、胡蘿卜燜煮，可增強(qiáng)溫補(bǔ)的作用，還能健胃消食。整個(gè)膳食補(bǔ)消兼用。
②推薦膳食：良姜?dú)w棗燉鮑魚(yú)
1. 材料準(zhǔn)備主要食材：鮑魚(yú)300克，金針菇20克，料酒、鹽、姜絲適量。食藥物質(zhì)：高良姜1克，當(dāng)歸1克，大棗1克，枸杞子1克。 2. 制作方法 1）將帶殼活鮑魚(yú)宰殺洗凈，高壓鍋加水煮開(kāi)，鮑魚(yú)肉帶殼放入煮2分鐘后取出，去殼用涼水沖洗干凈備用。 2）將金針菇洗凈飛水備用。 3）砂鍋放入清雞湯、姜絲、料酒，燒開(kāi)后放入高良姜、當(dāng)歸、大棗、鮑魚(yú)肉，燉30分鐘；下金針菇、枸杞子和鹽，再蒸5分鐘取出即可。 3. 功效：溫補(bǔ)氣血，滋陰潤(rùn)燥。 4. 適用人群：適用氣血兩虧者食用。口舌生瘡、咽干、口苦、口干、雙目發(fā)赤、小便短黃者慎用。 5. 膳食點(diǎn)評(píng)：良姜?dú)w棗燉鮑魚(yú)中高良姜辛熱，可以散寒溫中；當(dāng)歸補(bǔ)益氣血，養(yǎng)血潤(rùn)燥；大棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神；枸杞子滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益精氣，明目安神。后二者與當(dāng)歸合用，氣血雙補(bǔ)，補(bǔ)益之力尤大，又可防止冬季血虛生燥，使溫補(bǔ)而不上火。金針菇可以補(bǔ)益腸胃，還可以補(bǔ)益氣血，是適合小寒進(jìn)補(bǔ)的蔬菜。鮑魚(yú)蛋白質(zhì)豐富，可養(yǎng)血、柔肝、滋陰、益精，是滋補(bǔ)佳品。