文章插圖
1、用料：魷魚1斤、圓蔥1/4個、料酒1勺、生抽1勺、孜然粉微量、鹽適量、胡蘿卜1小塊、青椒1/4個、大蔥2段、姜6片、大料2個、胡椒粉1小勺、黑胡椒粉1小勺、雞精1小勺 。
【爆炒魷魚怎么做好吃 爆炒魷魚的做法】2、小魷魚收拾干凈，清水洗去雜質(zhì)和污物 。
3、圓蔥、青椒切塊，胡蘿卜、姜切片，大蔥切2段
4、清水燒開，下魷魚焯水，再次燒開時魷魚焯8分熟左右 。
5、撈出，過2遍清水，瀝干水分備用 。
6、鍋底下少量油，小火，入姜和大料，出香味兒 。
7、下圓蔥青椒胡蘿卜，改大火，入少量鹽，翻炒均勻 ， 炒至斷生 。
8、入魷魚，翻炒兩下，沿鍋邊入料酒，再翻兩下炒勻，依次入鹽，胡椒粉，黑胡椒粉，雞精，孜然粉 。入大蔥，最后沿鍋邊下生抽，翻炒均勻 ， 出鍋 。
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