
文章插圖
1、材料準備:帶皮五花肉、大蔥、蒜、姜、白糖、生抽、陳醋、白芝麻、辣椒粉、鹽 。
2、大蒜去皮 , 拍扁剁碎成蒜泥 。
【燉豬肉時的蘸料怎么做 燉肉蘸料怎么調好吃】3、把五花肉皮上的毛刮干凈 。
4、整塊帶皮五花肉,冷水入鍋,放姜、大蔥和料酒,開大火煮 。
5、煮開后再煮15分鐘直到可以用筷子比較輕松扎透,取出肉,過冷水洗掉表層附著的浮沫口感會更爽脆 。切成薄片 。
6、準備蘸料醬汁,辣椒粉一勺、陳醋兩勺、白糖三勺、生抽四勺放入碗里混合均勻 。
7、鍋里放少許油 , 把蒜泥放下去爆香 。切記小火,蒜微微發(fā)黃即可,過頭就會有苦味 。
8、倒入調料汁 。炒出香味后即可關火,盛出 。撒白芝麻!
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