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1、竹筍的根和莖都可以食用 。
2、竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，是江南美食之材，雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱(chēng)為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無(wú)苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件 。
【竹筍吃的是哪個(gè)部位根 竹筍吃哪個(gè)部位】3、喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長(zhǎng) 。一般要求年平均氣溫≥17.5℃，極端低溫>-6℃，年降水量在1400毫米以上 。在冬季霜凍少，低溫時(shí)間短的條件下，方可越冬 。

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