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1、草魚刺少肉多且肉質(zhì)比較肥厚 ， 用來做酸菜魚是比較合適的 。用草魚做的酸菜魚湯鮮味美 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 對心血管疾病患者或腫瘤患者都有食療功效 。
2、鯉魚其實也可以用來做酸菜魚 ， 口感鮮咸，且有消食開胃和通乳調(diào)理之功效，對水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸或乳汁不通皆有益處 。
3、鯰魚或黑魚基本上沒有小刺，肉質(zhì)緊實，做成酸菜魚很美味，也很滋補，只是比較貴 。
【酸菜魚一般用什么魚 酸菜魚是用什么魚做的】4、花鰱或白鰱制作的酸菜魚也很美味，尤其是用母鰱魚制作的酸菜魚，其肚腩處的肉質(zhì)厚實肥美 。
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