文章插圖
1、原料準(zhǔn)備：雞蛋4個(gè)、牛奶60g、玉米油60g、細(xì)砂糖40g、玉米淀粉15g、低筋面粉80g 。
2、蛋清蛋黃分離，分別放在無(wú)水無(wú)油盆中 。
3、先準(zhǔn)備蛋黃糊：蛋黃加奶加油拌勻，再加入低筋粉淀粉，Z字型拌勻，無(wú)干粉狀態(tài)，放一旁備用 。
4、再打發(fā)蛋清：分3次加入細(xì)砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡，有小彎勾且不流動(dòng)即可 。
【電壓力鍋?zhàn)龅案夥椒?電壓力鍋如何做蛋糕好吃】5、將蛋清糊分三次加入蛋黃糊，拌勻，倒入電壓力鍋內(nèi)膽中，震破大氣泡 。
6、調(diào)到蛋糕模式，蒸17分鐘即可 ， 稍放置幾分鐘再拿出來(lái)，防止天冷回縮 。倒扣在烤網(wǎng)上放涼脫模 。
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