文章插圖
1、食材：排骨500g、山藥2根、蔥姜幾片、油2湯匙、老抽1茶匙、生抽2湯匙、八角1個(gè)、桂皮1小塊 。
【排骨的正確燉法 家常排骨的正確燉法】2、排骨在水中浸泡一會(huì)，沖洗幾遍去除血水 。山藥洗凈 。
3、山藥去皮切塊，排骨炒一遍，沖洗干凈 。
4、鍋里熱油 ， 放入蔥姜爆香 。
5、放入排骨煸炒一下，加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會(huì) 。
6、倒入足量熱水，大火燒開 ， 加八角和桂皮，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘 。
7、加入山藥，繼續(xù)燉20分鐘，至山藥綿軟，湯汁濃稠即可 。
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