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1、材料：魚膠30g，鴨肉適量，香菇、蔥、姜鹽適量 。
2、魚膠泡發 ， 鴨肉斬塊，冷水下鍋，焯水 。
【酒店魚膠的正確燉法 魚膠老鴨湯的做法】3、焯過的鴨肉放入砂鍋中，放入花膠,再放入泡發香菇、蔥、姜，倒入適量清水，大火燒開，轉文火煲2小時，調入鹽即可 。
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