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【家常菜豆腐的做法大全 如何做家常菜豆腐好吃】1、炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋 ， 炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以后倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平 。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右 。把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，就可以盛盤了 。
2、鍋中添入少許底油 ， 放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水 。水煮開后，加調味料，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鐘，使豆腐慢慢入味，3分鐘過后，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水淀粉 ， 用勺子推動幾下，接著勾入第二次水淀粉，煮沸以后 ， 再勾入第三次水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠 ， 最后再簡單翻炒幾下，淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤 。
3、鍋內加少許食用油，倒入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油，加入豆瓣醬3克，翻炒化開，炒出紅油；加少許清水，倒入青紅椒和木耳，煮開后，再倒入豆腐，加入生抽10克調味，食鹽1克，雞粉2克 ， 白糖1克提鮮 ， 用勺子推動化開調料 。準備一個砂鍋，澆上少許植物油 ， 油熱后放入蔥姜蒜墊底，盛入炒好的豆腐，煮一分鐘左右，就可以盛盤了 。
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