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1、觀察表面 。真阿膠糕與假阿膠糕在顏色，形狀等細(xì)節(jié)上都有著一定的差別，如真品顏色是棕黑色，假的則是灰色；珍品形狀是長(zhǎng)方形扁塊，且邊緣整齊 ， 假的則是偏正方形且邊緣歪斜 。
【阿膠糕怎么分辨好壞 阿膠糕如何判斷真假】2、質(zhì)地偏脆 。阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的，在辨別真假的時(shí)候，可以用手取下一小塊來(lái)輕輕敲擊，若直接碎掉的話則說(shuō)明是真品，若質(zhì)地較硬的話則說(shuō)明是假貨 。
3、溶于水中 。真正的阿膠在放入水中后的半小時(shí)就會(huì)融化 ， 并散發(fā)出陣陣的膠香味，假的而驕糕在放入水中后不易融化，且會(huì)散發(fā)出一種說(shuō)不出來(lái)的獨(dú)特臭味，讓人難以忍受 。
4、是否透光 。若有條件的話 ， 則可以在購(gòu)買(mǎi)阿膠糕時(shí)用手電筒來(lái)照射阿膠糕的表面，若有透光度的話，則說(shuō)明是真品，若毫無(wú)光澤感可言的話，則肯定是假的，里面很可能添加了明膠一類(lèi)的添加劑 。
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