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1、先把新鮮羊肉切成細(xì)丁 ， 在鍋里倒進(jìn)適量的食用油加熱 ， 待油熱之后，放進(jìn)羊肉翻炒 。一直要炒到羊肉里沒有一點(diǎn)水分為止 ， 再加入鹽 。晾涼后把羊肉放進(jìn)干凈的容器里，要吃的時(shí)候再取出來 。這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃 。
2、冷凍法 。可把鮮羊肉洗干凈之后，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量，然后把它們用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱的速凍室 。
【新鮮羊肉怎么保鮮最好呢 新鮮羊肉的保鮮方法介紹】3、熏曬法 。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來 ， 或是平攤在陽光下曬干 。一般曬幾天就好了 。這樣可使羊肉保存的時(shí)間很長，而且味道很好 。
4、風(fēng)干法 。將羊肉抹上鹽或別的調(diào)味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的風(fēng)吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬 。這樣就能把羊肉中的水分除掉 ， 風(fēng)干后食用 。

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