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1、材料：鴨一只，洗凈備用 。
2、準(zhǔn)備一鍋水，放入蔥姜黃酒，水開 。
3、放入鴨煮大約15分鐘左右 。
【藤椒隔水蒸鴨的正宗做法 藤椒鴨川菜怎么做】4、期間翻翻面 。
5、然后拿出來晾涼，可以放在冷水里，或者直接拿風(fēng)扇吹的，這樣弄出來的鴨皮很脆 。
6、然后就是各種佐料切碎，大蒜、花椒粉、青紅辣椒放入油鍋煸炒 。
7、倒入適量鴨湯煮1分鐘左右，倒入少量糟鹵放入鹽，糟鹵最后放不然要揮發(fā)了 。
8、鴨切塊盛盤，把汁水倒在上面，浸泡時間越久越好，更入味些 。
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