文章插圖
1、食材：草母雞一只、冬筍2個、生姜5塊、鹽適量 。
2、新鮮的冬筍去殼，削去根部老硬部分，切片備用 。
3、筍片焯水，去除苦澀味 。水開后加點鹽，煮三分鐘左右就可以了 。
4、草雞洗凈切塊 。先把機雞油取出，炒出油來，加入姜片，然后再把雞倒入一起翻炒至變色 。高溫炒過的雞燉出來的湯才濃郁 。喜歡喝清湯的就把雞焯水去除血水后清燉 ， 湯色就清亮 。
【新鮮冬筍燉雞怎么做 如何做冬筍燉雞】5、炒好的雞塊放進燉鍋或其它湯鍋，小火慢燉一個小時左右 。越老的雞，時間就適當延長 。我用的是電壓力鍋 ， 什么雞都能給它燉爛了 。
6、燉好出鍋，喜歡吃蔥的撒上蔥花 。冬筍不僅爽脆，還可以提鮮，不用放任何雞精味精 。雞油燉出來的湯顏色是黃的 。
- 新鮮猴頭菇怎么做湯 新鮮猴頭菇如何做湯
- 新鮮魚蟹如何保存 新鮮魚蟹怎么保存
- 活蝦尾怎么保存新鮮一點 新鮮蝦尾怎么保存
- 新鮮黃瓜怎樣脫水保存時間長 新鮮黃瓜如何保存
- 新鮮蝦子吃不完怎么保存 買的活蝦吃不完怎么保鮮
- 新鮮西洋參一般保存多久 新鮮西洋參一般保存多長時間呢
- 熟菜保存時間長還新鮮 煮熟的菜保存方法
- 新鮮毛肚燙完怎么保存好 買的鮮毛肚怎樣保存時間長
- 新鮮的萵苣應該怎樣保存 新鮮的萵苣保存方法
- 如何暫時保存肉類新鮮食品 保存肉類新鮮食品的方法