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1、材料：鮮藕2節(jié)，青椒2個，干紅辣椒5根，生姜1小塊，小蔥3根 。
2、將藕洗凈去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止變色） 。
3、青椒切絲 ， 生姜切細絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末 。
4、準備一鍋開水，將藕丁下入開水焯水，2-3分鐘后即可撈起 。
5、調(diào)配醬汁：將1勺醋，1勺老干媽辣椒醬，1勺番茄醬 ， 1/3勺醬油 ， 1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用 。
6、鍋中放適量油，下青椒絲，生姜絲，紅辣椒 ， 煸炒出香味后，下入藕丁翻炒 。
【新鮮上市的藕怎么做 新鮮蓮藕的烹飪方法】7、翻炒1分鐘左右，倒入調(diào)好的醬汁，加入適量鹽調(diào)味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可 。起鍋后撒上蔥花 。

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