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1、帶殼生蠔 ：蒸5-7分鐘就可以了 。不帶殼生蠔：蒸3分鐘左右可以熟 。生蠔蒸多長時(shí)間最好吃：7分鐘左右 。
【蒸煮牡蠣要多久才能吃 蒸生蠔技巧分享】2、自己蒸的生蠔一般是整殼生蠔，整殼生蠔外殼較硬，并且縫隙較少，不能很好的與水蒸氣接觸，蒸制時(shí)間會(huì)比較長一些，但一般7分鐘左右會(huì)有生蠔開口的現(xiàn)象，此時(shí)生蠔剛剛成熟 ， 口感鮮嫩多汁，如果喜歡再熟一些的人，可以將時(shí)間延長到10分鐘 。
3、蒸生蠔既可以冷水下鍋，也可以熱水下鍋，但一般建議用冷水下鍋比較好，因?yàn)樯栔械鞍踪|(zhì)含量比較高，而蛋白質(zhì)在溫度高的情況下容易發(fā)生變質(zhì)，熱水下鍋蒸容易引起蛋白質(zhì)的變質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致生蠔表面的肉就會(huì)比較硬，吃起來口感不太好，冷水下鍋，在水逐漸升溫的過程中生蠔肉不容易發(fā)生變形，生蠔吃起來口感和味道比較好 。
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