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1、袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內(nèi)，在11℃～14℃的環(huán)境下存放 。
2、罐裝法：把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長的時間，用起來也很方便 。如果把姜皮去掉，放一點白酒或黃酒密封起來，也同樣能起到長時間保存的效果 。
3、沙濕法：選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分 ， 埋入潮而不濕的細沙土或黃土中（含花盆、臉盆盛裝的土），可久藏不壞 。但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太陽光線的直射 。
【夏季泡姜保存不發(fā)霉 夏季泡姜怎樣保存不發(fā)霉】4、藥棉法：選一只有蓋大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的藥棉（水不宜太多，過多要爛姜），將用剩的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可 。
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