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1、用料：熟雞半個、白菜300g、大蔥半顆、姜一小塊、干辣椒兩個、水淀粉適量、花椒粒幾粒、精鹽適量、一品鮮醬油適量、蠔油適量 。
2、白菜盡量留中間芯的部分，這樣炒出比較脆嫩，洗凈控干 。
3、取一片用刀背輕拍一下，從中間順著劃開 。
【熟雞肉要怎么炒才好吃 炒熟雞肉的做法】4、然后斜刀片成薄片 。
5、白菜幫和葉切的時候就分開放 。
6、熟雞切小薄片 。
7、蔥切蔥花，姜切末 。
8、起鍋燒油，下入蔥姜 ， 干辣椒和花椒粒炸出香味 。
9、先下入菜幫煸炒幾下，要用猛火炒 。
10、再下入菜葉煸炒 。
11、加入精鹽，蠔油繼續(xù)煸炒 。
12、下入熟雞煸炒至白菜變軟 。
13、加入一品鮮醬油 ， 少許老抽提色，淋入少許水淀粉，翻炒出鍋 。
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