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1、辨別老嫩：剛從樹上摘下來的椰子最新鮮，椰子的外皮是保護傘 ， 能保護好椰子的味道 。如果沒有這層外皮，椰子就容易流失水分，時間長了椰汁會變味 。所以選擇椰子的時候 ， 盡量選擇有完整青色外皮的椰子 。如果想喝椰汁 ， 那就挑不老不嫩的椰子，因為嫩椰子的汁有點酸，老椰子的汁味道淡 。
2、看椰子的重量：椰子肉多的椰子大多手感較重，而汁液多的椰子手感較輕 。
3、用手搖一?。禾粞∈苯臃旁詼呋我換?nbsp;， 若水聲清脆 ， 則椰子汁多 。若喜吃椰子肉，則應選手感較重，搖起來較沉的椰子 。注意：超市里賣的有時存放久了 ， 里面的水分也會蒸發 ， 所以搖起來也會響 。
【椰青怎么挑甜的 挑椰青的方法】4、看椰子的尾部：看尾部那三星（像奔馳那標志）白色的是嫩的，棕色就是老的 。
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